22 novembre 2009
Délice poire mascarpone
Aujourd'hui, un entremet simple et rapide à réaliser, ultra léger et très délicieux ! Ce délice tout en fraicheur se déguste volontiers même après une repas copieux...
Une recette de Asmaa (click)...
Ingrédients
Biscuits à la cuillère
Mousse aux poires :
300g de poires au sirop mixées
120g de mascarpone
80g de sucre
20 cl de crème liquide entière (30%MG)
3 feuilles de gélatine halal (click)
Miroir aux poires :
200g de poires au sirop mixées
20g de sucre
2 feuilles de gélatine halal (click)
Décor :
des pistoles de chocolat de Tanzanie (click)
du sucre coco Notes Gourmandes
Badiane et bâton de cannelle
Préparation
Préparer la mousse : monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec le sucre puis rajouter le mascarpone, continuer à battre quelques secondes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène...
Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide 10 min...
Mixer les 300gr de poires en purée, n’hésitez pas à rajouter un peu de sirop si le mélange est trop épais...faire chauffer la purée et incorporer les 3 feuilles de gélatine bien essorées...bien mélanger le tout et l’incorporer au mélange crème- mascarpone...
Poser le cercle à entremet (20-22cm) sur le plat de présentation, la garnir de rhodoid tout autour...
Tremper les biscuits dans le sirop de poire et les disposer sur le plat afin d'en constituer la base, couler la mousse aux poires et mascarpone et placer 2h au frais...
Préparer le miroir : tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide...
Mixez les 200g de poires et faire chauffer cette purée (sans bouillir) avec les 20g sucre dans une casserole, ajouter la gélatine égouttée et bien remuer pour l'incorporer...laissez refroidir 10 minutes (pour cela mettez la casserole dans une casserole plus grande remplie d’eau froide) puis couler ce coulis sur la mousse...
Laisser prendre 2 heures au frais (ou mieux toute une nuit)
Retirer le cercle et le rhodoïd et décorer...ici, j'ai utilisé des pistoles de chocolat, de la badiane, de la cannelle et du sucre à la noix de coco provenant de Notes Gourmandes...
Notes Gourmandes, spécialisée en épicerie fine vous propose des produits de différentes régions de la France et du monde, en passant de la Bretagne à la Provence ou de l'Italie au Maroc...
Voici un échantillon de ce que vous pouvez y trouver :
-des lasagnes
-du cacao à la noisette
-du sucre blond de la Guadeloupe
-des sucres aux fruits exotiques
-du chocolat au romarin
-du court bouillon marin
-de la crème aux anchois
-du café praliné
-des noix
-des amandes
-du thé vert pèche abricot romarin
Commentaires
un entremet qui doit être bien rafraichissant il est très réussi
bon dimanche biz
une recette que je garde pour bientot
il est de toute beauté, ce délice !!! bisous
ça a l'air excellent, aéré et mousseux à souhait!!
c'est superbe épais comme ça !
Humm jt'en prendrai bien une petite part!il est très réussi
ton entremet est réussit, je note ta recette que j'essayerai prochainement
à bientôt
hum ca a l'aire delicieu
Salam aleykoum,
Alors là, je suis totalement sous le charme ! Ca m'a l'air trop delicieux, léger et c'est vraiment chic comme entremet !
Je le garde bien au chaud celui là, il me tente vraiment !
Je t'embrasse ma belle.
un trés beau dessert qui présente trés bien!!au goût un délice surement!!bises!
Il est absolument fantastique ce delice, yaatek asseha!
Bises
trés réussi ton gateau , ça a l'hair délicieu, a l'occasion je te dit aide mobarak said a toi et a toute ta famille, bisous
C'est trop beau!!
huuuuuuuuuuuuuuuuuuum, un bien delicieux gateaux, bisous
une MERVEILLE!!!
superbement réussis!!! bravo et saha aidek
Bravo ton entremet me donne envie.
magnifique blog, je l'ai mis dans mes favories
Coucou ma belle, je viens te souhaiter un très bon aid el adha ainsi qu'à toute ta famille, bisous
aidek mabrouk koul aam wenti bkhir!!!!
saha aidek koulou 3ame wenti bi elfe khir
j'ai un prix pour toi va voir dand mon blog
Salem
Aid Al Adha Moubarek lakouba koul 3am inchaalah.
super ton blog, bravo pour ce que tu réalises, yatek assaha...........
bis
salam alikoum
AID MOUBAREK à toi et toute ta famille
taqabAllah mina wa minkoum
il est magnifique mille bravo je testerai avec plaisir bisous mimi
Aîd el Adha Moubarak Koul 3am wa anti & La famille Bi kheir InchaAllah.
Bizz La Butineuse.
Aïd said à toi et ta famille!! takabala allahou mina oua minkoum inchallah!!
bises! kouky
J'adooore les bavarois, j'en ai encore fait hier aux framboises ,classique, et le tien me séduit bcp, poires-coco , un mariage extra sûrement, merci pour cette recette 
superbe entremet bonne fete bises
je te souhaite une très bonne fête de l'aïd et tout pleins de bonheur.
1001 bisoux.
bon fête à toi
mmm! ce dessert est exquis. J'adore les poires en dessert, c'est hyper-raffiné!
mmm! ce dessert est exquis. J'adore les poires en dessert, c'est hyper-raffiné!
Très tentant et gourmand !!
terrible ce dessert!
Excellentissime ce dessert!!!Époustouflant!!!
Allah ya3tek saha oukhty.
regardes ca
http://www.startimes2.com/f.aspx?t=20731871
elle vole tout le monde, bisous
et encore une autre
http://www.startimes2.com/f.aspx?t=20731294
c'est juste une petite merveille !!!!
on salive devant la photo... un vrai plaisir !
Patisserie Recettes
Merci pour votre blog patisserie moi aussi je propose mes recettes :
http://patisserie-recettes.blogspot.com
quel bel entremet, il a l'air délicieux!
salam
mashallah c'est magnifique je voudrais savoir si je peux le faire avec de l'agar agar et si oui combien s t p
je te remercie
salam ourty
au fait jai oublier de te demander
je n'est aps de roid le film transparent par koi je peux remplacer
et est ce que je peux remplacer mon moule par un moule a charnière car je n'est plus de cercle réglable
barkallaoufik
ca a al'aire vraiment bon! et c'est tres beau! bonne fête et bonne année
Coucou
Qu'il est beau, en plus, les entremets à la poire ou à la banane sont ceux que je préfère !
J'ai aussi déjà testé les fonds de gâteaux avec des biscuits à la cuillère, c'est bien moelleux.
A bientôt
excellent!!!
C'est vraiment un délice cet entremet!!!
Je l'ai réalisé moult fois en une semaine..on me le redemande encore!!!!
Un délice facile et rapide a faire......merci bcp Isma pour cette recette!
bisouuuu
salam ourty c'été pour te dire que je l'ai essayer ton delice de poire un véritable succés j'ai fait un diner et je lai servie en dessert ben franchement il en revenait pas
dit je voudrais le faire avec de l'orange tu crois que c'est possible barakallh oufik ourty salam
Bonjour
j'ai découvert cette recette sur le site de baboucha cuisine
elle me plait beaucoup
Merci
En voyant ton magnifique gâteau ,je l'ai testé et vraiment ce fût un délice ,barakAllahou fikii pour le partage !
Quelle jolie création gourmande je suis conquise
Je te souhaite une bonne soirée
Valérie
Quelle jolie création gourmande je suis conquise
Je te souhaite une bonne soirée
Valérie
Quelle jolie création gourmande je suis conquise
Je te souhaite une bonne soirée
Valérie
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=251466&pid=15884206
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
