24 septembre 2009
Doigts et dziriettes aux amandes
Voici la 1ère recette de petits gâteaux qui composaient mon plateau de pâtisseries orientales présenté lors de mon précédent billet...
Ce sont des pâtisseries à base d'une farce aux amandes recouverte d'une pâte crousti-fondante et plongées dans du miel aromatisé à la fleur d'oranger...
Pour le terme "mesure", choisissez un contenant type bol, mug, verre...et gardez toujours le même tout au long de la recette...
Pour cette recette, j'ai choisi un bol d'une contenance de 250ml...
Ingrédients
Pate :
3 mesures de farine
½ mesure de beurre fondu
4 jaunes d’œufs
1/2cc de sel
Un mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger
pour ramasser la pate
2 mesures d’amandes émondées et concassées
½ mesure de sucre
Eau de fleur d’oranger
Décor :
Un blanc d’oeuf
Amandes entières non émondées
Miel aromatisé
Paillettes alimentaires (que vous pouvez trouver ici click)
Roses en sucre
Préparation
Préparer la pate : Mélanger la farine, le sel et le
beurre puis ajouter les jaunes d’œufs, bien malaxer le tout…ramasser la pate
avec le mélange eau/eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que vous obteniez une
belle pate lisse et homogène…
Laisser reposer à température ambiante le temps de
préparer la farce…
Préparer la farce en liant intimement tous les
ingrédients…vous devez obtenir une farce homogène, ni trop sèche ni trop molle…
Etaler finement la pate et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce…badigeonner le disque de blanc d’œuf, déposer un rouleau de farce au milieu
Refermer en pinçant bien les bords…
Décorer à la pince…
Dorer au blanc d’œuf, déposer une
amande non émondée au milieu et placer les petits fours ainsi confectionnés
sur une plaque sulfurisée…
Pour la façonnage des dziriettes, découper également des
cercles, badigeonner de blanc d’œuf, placer une petite boule de farce au milieu
et remonter les bords sur la farce en faisant des plis et en pinçant bien…
Enfourner au four préchauffé à 180°C…les gateaux ne
doivent pas dorer mais rester blonds…
Les plonger ensuite dans du miel aromatisé à la fleur d’oranger
tiédi…
Placer dans des caissettes et décorer d’un léger voile de paillettes alimentaires…
D'après la recette de Mme Bouhamed
Les votes sont ouverts concernant le jeu culinaire ramadan organisé par Soulafa donc si ma recette vous plait, n’hésitez pas à voter ici, merci…
Commentaires
Huuumm!!! J'en voudrais bien moi!! Tu fais des colis gourmands lol? biz
très jolies petites pâtisseries ... j'adore la farce d'amandes ...
très jolie !! machaALLAH
belle illustration!!! ils doivent etre bon surtout avec le gout des amandes!!! bravo
inchalah aidek mabrouk,Isma!!
j aime beaucoup tes douceurs, yatik alf saha....
bisous
ya3tik essaha, bien fait tes gâteaux
bisous
ils sont très beau....
Ils sont trop beaux tes gâteaux !
Mashallah, ils sont très beaux. Bravo pour ce magnifique travail!
Bizz
c'est vraiment très beau
irrésistible ces petits gateaux!!
Tbarek allah fiki ,elles sont jolis.Bisous
j'aime beaucoup les dziriettes , c'est beau à l'oeil et c'est déjà important , quand aux gouts , je ne dote pas que c'était un régal
bises
machalahhhhhhhhhhhhhhh, ils sont sublime
Bravo superbes recettes et trés jolis gateaux!!!
Tu es à l'honneur sur la page d'acceuil de canal blog!!
un bien joli blog! douce journée
Je suis toujours admirative devant ces douceurs
C'est une torture de regarder ça!!!!
salam,
je passe te féliciter pour le jeu concours de soulaffa
bravo ma chère
une recette delicieuse avec un bon the a la menthe amities sourour
Douceurs
Merci pour ce généreux partage et au plaisir d'échanger.
Eléonor.
TU es à l'honneur sur canalblog. D'où ma visite. Belle journée. nath
Un bien joli blog! douce journée à toi
C'est tout simplement irrésistible !
Je découvre ton blog avec gourmandise et je ne manquerai pas d'y revenir souvent.
Michèle
que ca me donne envie!!!!
Quelles belles patisseries !
je te félicite pour tout ce que tu fais tu as des doigts de fée yaatik assaha
Superbes gâteaux machallah, merci pour ce partage, biz
je trouve toutes tes patisseries orientales très réussies, bravo!
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