09 juin 2009
Gache vendéenne à la confiture et Oh légumes oubliés
Je vous présente aujourd'hui une délicieuse brioche très moelleuse roulée à la confiture...
Elle garde tout son moelleux même le lendemain !
D'après la recette de Paprikas...
Ingrédients
280 g de farine
60 ml de lait tiède
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 œuf
40 g de sucre
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
6 g de levure boulangère fraîche
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de confiture fraises aux 2 raisins
Préparation
Délayer la levure dans un peu de lait prélevé des 60ml...
Dans le bol du robot (ou saladier si vous pétrissez à la main), versez la farine...y faire un puits et y
casser l'œuf...ajouter le lait, la crème fraiche, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure délayée...Mélanger le tout puis commencer à pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme...
Incorporer alors le beurre par petits
morceaux. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (10 à 15min).
Couvrir et laisser lever à l'abri des courants d'air...
Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pendant 2 min afin de chasser l'air...
Disposer la pâte sur un plan de travail légèrement
fariné, l'étaler en un grand rectangle...badigeonner toute la surface de confiture et rouler la pâte en boudin dans le sens de la
longueur...le placer dans un moule à cake beurré. Le couvrir puis laissez pousser à nouveau pendant 2h.
Préchauffez le four à 180°.
Faites une incision sur tout le long de la gâche, enfournez et laisser cuire pendant 25 à 30 min...couvrir d'une feuille d'alu si la brioche brunit trop vite...
Après cuisson, démouler la brioche et laissez-la refroidir sur une grille.
Pour cette brioche, j'ai utilisé une délicieuse confiture provenant du site Oh légumes oubliés...vous y trouverez des produits nombreux et variés BIO, des produits du terroir, des fruits et légumes d'autrefois...
Voici les produits que j'ai reçu :
-de la confiture de fraises aux 2 raisins
-de la confiture d'abricot aux amandes
-de la mousse de poivrons au basilic
-du confit d'oignons au piment d'Espelette
Un grand merci à Antoine pour ce délicieux colis...
Commentaires
ils ont des produits sympas chez Oh Légumes Oubliés
excellent briocheeeeeeeeee
bonne journée
meci ,pour ce bon aprtage
je suis justement en train de faire le tour des blogs pour passer un grand coucou plein d'amour et d'amitié
bisous et merci autant pour cette bonne rectte d'ailleurs le tout est spergénial
bisous
la texture est extra !
J'adore la brioche à la confiture!
Bises
Elle a l'air parfaite !! Bisous
voilà une brioche bien gourmande! et réalisé avec de la confiture de très bonne qualité
elle est super!
humm un pur délice
rholala!!j'adore la gâche !!enfin je la connais surtout nature mais à la confiture ça doit êrte rudement bon aussi,
bises
ta gache est une merveille!!j'en prendrai bien une tranche!!bises!
Elle est très belle ta brioche et à l'air très bonne. Merci pour le partage.
Bisous.
miam, miam...
Moi aussi j'ai testé dernièrement cette brioche et c'est vrai qu'elle est délicieuse.
ta gâche vendéenne donne très envie, tu l'as bien réussi.
jaimerai bien gouter à ta biroche demain matin o petit dej
Ce moelleux de ta brioche est à tomber ! La mie a l'air tellement douce ! Super idée les légumes (presque) oubliés. Je connais le confit d'oignons au piment d'espelette parce que je suis tout prêt du pays basque, je goûterais bien aux autres. abricots et amandes, ce doit être terriblement bon !
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