01 juin 2009
Pannacotta framboise barbapapa et Melle De Margaux
C'est la 1ère fois que je réalise une pannacotta et le résultat est délicieux...préparée en un rien de temps, il suffit juste de l'entreposer au frais pour que ça prenne et de la déguster...
J'ai parfumé mes pannacottas avec du sirop à la barbapapa des Produits Régionaux...la parfum était discret mais on le sentait bien tout de même...
Je n'ai utilisé qu'1g d'agar agar afin d'obtenir une texture bien crémeuse et fondante mais si vous préférez les textures plus fermes alors utilisez 2g d'agar agar...
Ingrédients
30cl de crème fleurette
15cl de lait
50g de sucre
1g d’agar-agar soit 1/2cc
1 gousse de vanille
2 bonnes CS de sirop à la barbapapa
Déco :
Quelques framboises (surgelées)
1 filet de sirop à la barbapapa
Des sarments du Médoc à la framboise de Melle de Margaux
Préparation
Mélanger la crème, le lait et le sucre dans une casserole...ouvrir la gousse de vanille en 2, en extraire les graines à l'aide d'un couteau et les mettre dans le casserole...ajouter également les gousses fendues...
Porter à ébullition sur feu doux...dès que le mélange frémit, ajouter l'agar agar, bien mélanger afin de le dissoudre complètement et laisser frémir 1 min...
Retirer les gousses...répartir la préparation dans des contenants...laisser refroidir à température ambiante puis filmer et réfrigérer au moins 2h (une nuit pour moi)...
Faire fondre les framboises surgelées dans une casserole avec un filet de sirop à la barbapapa et les déposer sur les pannacottas prises...réfrigérer encore un peu...
Au moment de servir, décorer avec des sarments du médoc à la framboise et déguster !
Aujourd'hui, je vous présente Mademoiselle de MARGAUX, une chocolaterie en ligne, originaire du Médoc, qui vous propose des chocolats aux saveurs subtiles, fruitées et gourmandes...
L'harmonie entre
les notes aromatiques du chocolat et les parfums choisis est au coeur
des attentions de Mademoiselle de Margaux. Si elle est exigeante pour
ce qui est de la qualité gustative, elle l'est aussi dans le choix des
ingrédients et des matières à travailler. Dans ses couvertures de
chocolat, Mademoiselle de Margaux s'engage à n'utiliser que du pur
beurre de cacao, à l'exclusion de toute autre matière grasse végétale.
Retrouver toute la gamme des sarments du Médoc ici et bien d'autres chocolats encore qui vous séduiront à coup sur...
Voici celui que Charline a eu la gentillesse de m'envoyer...une délicieuse gourmandise à découvrir...
