28 février 2009
Cake marbré au chocolat
Un classique dont on ne se lasse pas et qui plaît à coup sûr aux enfants...ce cake marbré est très moelleux et léger...et pour le rendre encore plus gourmand, j'y ai incorporé des pépites de chocolat...so delicious !
Ingrédients
125g de beurre demi-sel ramolli (ou doux)
200g de sucre en poudre
6 cs de lait
250g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 cc d'arôme vanille
25g de cacao amer
Préparation
Préchauffer le four à 180°C...
Beurrer et fariner un moule à cake...l'entreposer au frigo le temps de la préparation...
Battre le beurre mou et le sucre en poudre en crème...le mélange devra être blanchâtre et léger...Ajouter les jaunes d'œufs un à un puis le lait...incorporer le mélange farine-levure tamisé en 3 fois...
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte en soulevant la masse...
Diviser la pâte en 2 : Parfumer l'une à la vanille et l'autre au cacao...ajouter à cette dernière les pépites de chocolat...
Verser la pâte en alternant : une cuillerée de pâte à la vanille, une cuillerée de pâte au cacao...ainsi de suite jusqu'à épuisement total de la pâte...
Enfourner 40-45 min (vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre et sèche)...
Faire refroidir sur une grille...
Une recette transmise par Oum Kamila...
Une autre application de ce cake chez Céline...
25 février 2009
Feuilletés thon pommes de terre
Ces feuilletés seront parfaits accompagnés d'une salade pour un dîner du soir par exemple...la farce est très fondante et parfumée !
D'après la recette de Knadih...
Ingrédients
1 pâte feuilletée
3 vache qui rit
1 œuf dur en morceaux
une poignée d'olives noires
1 boîte de thon bien égouttée
2 pommes de terre moyennes
persil
sel et poivre
cumin
paprika
1 jaune d'œuf pour dorer
graines pour décorer
Préparation
Faire cuire les pommes de terre à l'eau, retirer la peau et les couper en petits dés...mélanger le thon, la vache qui rit coupée en petits dés, l'œuf dur, les pommes de terre, les olives en rondelles, le persil, le sel, le poivre, le cumin et le paprika...
Dérouler la pâte feuilletée...couper au milieu en 2 en verticale puis encore en 2 en horizontale...vous obtenez 4 grands triangles...garnir une moitié du triangle de farce, replier l'autre moitié dessus, bien souder les bords soit en appuyant avec une fourchette, soit en faisant des petits traits avec un couteau...
Dorer au jaune d'œuf, parsemer de graines et enfourner au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les feuilletés soient joliment dorés...
23 février 2009
Fondant coco
Si vous aimez la noix de coco et que vous avez
un pot de crème fraîche dont vous ne savez pas quoi faire, je vous
propose ces délicieux petits fondants rapides à faire pour un goûter
express !
Et comme la gourmandise m'a rattrapée, j'ai incorporé
des pépites de chocolat pour certains d'entre eux...dégustés tout juste
tièdes, c'est un régal !
J'ai divisé la recette par 2 et j'ai obtenu env. 10 petits fondants...
Ingrédients
200g de noix de coco râpée
250g de sucre en poudre
6 œufs
250g de crème fraîche
30g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
Pépites de chocolat (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une terrine, travailler ensemble la noix de coco, la vanille, le sucre, la Maïzena et la crème fraîche.
Ajouter les jaunes d'œufs 1 par 1 et mélanger.
Battre
les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et les incorporer en
2 temps : 1/3 en mélangeant assez vigoureusement pour détendre la pâte
et les 2/3 très délicatement en soulevant la masse avec la spatule...
Ajouter des pépites de chocolat si désiré...
Verser
la pâte dans des petits moules en silicone aux 2/3...une petite astuce
: je verse ma pâte dans un bec verseur, comme ça, la pâte coule toute
seule dans les moules...on en renverse pas partout et c'est plus
pratique que d'utiliser une cuillère ou autre...
Enfourner à
180°C pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que les fondants prennent une
jolie couleur dorée...attention, à ne pas trop surcuire sous peine de
perdre du fondant... 
Une recette trouvée chez Miss Cricri...
19 février 2009
Gâteau soufflé façon clafoutis
Ce gâteau a été grandement apprécié et je vais
le refaire très souvent tellement il est délicieux ! C'est la 1ère fois
que je goûte à une texture pareille, il est tellement fondant et
aérien, on dirait un nuage de mousse !
Pour ceux et celles qui apprécient les cheesecakes, clafoutis, flans...vous allez aimé ce gâteau inchaAllah...
Dans la recette initiale, Hanane utilise des cerises au sirop, moi, j'ai préféré des pommes...et servi avec une sauce caramel au beurre salé, ça n'est que du bonheur...
Ingrédients
70g de farine
30g de poudre d'amandes
40g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
5 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
80g de sucre en poudre
30 cl de crème fraiche épaisse
10 cl de lait
2 à 3 pommes selon leur grosseur
du sucre glace pour décorer
Préparation
Préchauffer le four à 200°C...
Blanchir
les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé...ajouter la farine
et poudre d'amande...incorporer la crème fraîche puis le lait...ajouter
ensuite le beurre fondu...
Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation...
Eplucher
les pommes, les couper en fines lamelles et les disposer au fond du
moule en rosace...verser la préparation dessus et enfourner 35 à 40
min...la lame devra ressortir sèche...
Laisser dans le four
éteint quelques minutes avant de sortir le gâteau, laisser refroidir
puis démouler à l'envers...saupoudrer de sucre glace...
13 février 2009
Pain fleur au kiri
Je ne pouvais pas rester sans avoir essayé ce pain lorsque je l'ai vu chez Soulafa...Elle a eu la très bonne idée d'incorporer du kiri dans la pâte et on obtient un pain délicieusement tendre et moelleux...je l'ai accompagné d'une bonne soupe aux légumes faite maison et on s'est régalés !
Vous pouvez réaliser cette pâte au robot, à la machine à pains ou avec vos petites mimines..moi, je l'ai faite au robot...
Ingrédients
500g de farine
150g de semoule de blé fine
4 à 6 carrés de fromage Kiri
1/2 Cuillère à café de sel
1cs de sucre semoule
1+1/4 Cuillère à soupe de levure SAF
Eau tiède
Graines (facultatif)
Préparation
Dans le bol du robot, mélanger la farine, la semoule, le sucre, la levure et le kiri...ajouter de l'eau tiède petit à petit en mélangeant avec la cuillère en bois jusqu'à ce que ça commence à former une boule...incorporer le sel...placer votre bol dans le robot et commencer à pétrir vitesse 1...rajouter de l'eau si la pâte est trop dure...pétrir 10 à 15 min jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse et homogène...
Verser la pâte dans un saladier très légèrement huilé et recouvrir d'un film également très légèrement huilé...laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (tout dépend de la température de votre pièce)...
Dégazer pour chasser l'air et diviser en 6 pâtons (ou 4),
rouler chacun sous la main et aplatir délicatement pour avoir un
galette pas trop plate ni trop épaisse, la déposer ensuite sur la
plaque de cuisson légèrement farinée ou sulfurisée.
A l'aide d'un bon couteau,
couper à partir des bords pour avoir la forme d'une fleur sans arriver
au centre...vous pouvez placer un petit ramequin au milieu de la galette et ainsi découper en partant du ramequin jusqu'aux bords puis le retirer...
Couvrir avec le film légèrement huilé puis un torchon propre et laisser lever...
Préchauffer le four à 200°C, décorer le milieu de graines et enfourner 15 à 20 min...
09 février 2009
Tarte flan aux pommes et amandes
Cette tarte est l'une des meilleures mangées à ce jour...elle est excellente !!!
Par rapport à la recette d'origine, j'ai juste râpée de la fève tonka sur les pommes...
Une recette d'Oum Sohayb...
Ingrédients
une pâte au choix ( feuilletée, brisée, sablée)
20 cl de crème liquide
2 œufs
1 à 2 cs de sucre de canne complet (ou cassonade)
1 sachet préparation pour flan à la vanille ( 65 g )
5 cs d'amandes en poudre
2 à 3 pommes coupées en fines lamelles
1/2 fève tonka (facultatif)
Préparation
Abaisser votre pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et la mettre au frais le temps de préparer la garniture...
Battre les œufs, la crème, la poudre à flan...ajouter les amandes en poudre et le sucre, bien mélanger...
Disposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte, verser la préparation dessus, râper une 1/2 fève tonka sur les pommes et enfournez pendant environ 30 min à 180°C...
Laisser refroidir et mettre au frais...
03 février 2009
Chocolats liégeois
Vous avez pu apercevoir ces délicieux chocolats liégeois sur de nombreux blogs...moi, c'est chez Oum Koulthoum que je les ai découverts...préparés en un rien de temps, ils sont de loin meilleurs que ceux du commerce et exit les produits chimiques et cie...là, au moins, on sait ce que l'on mange !
Ingrédients
1/2l de lait
20g de maïzena
150 g de chocolat au lait (cassé en morceaux ou en pistoles)
2 cs de sucre
Chantilly:
10 cl de crème fleurette
1 cs de sucre semoule
Préparation
Délayer la maïzena dans 2 cs de lait froid.
Réserver. Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre. Couper le
feu et ajouter le chocolat en pistoles ou en morceaux. Laisser reposer
quelques minutes avant de battre au fouet pour faire fondre le
chocolat. Lorsqu'il est totalement dissous, ajouter la maïzena délayée,
remettre la casserole sur le feu et remuer sans arrêt pour que le
mélange épaississe (environ 1 min).
Laisser refroidir un peu avant de verser dans vos petits pots ou verrines. Laisser refroidir puis réserver au frigo.
Pour la chantilly:
Au
robot si possible, monter la crème fleurette très froide en chantilly
assez ferme. Lorsqu'elle commence à bien monter ajouter le sucre et
battre encore une vingtaine de secondes.
Disposer la chantilly sur la crème au chocolat avec une cuillère ou à la poche à douille.
Décorez à votre convenance...
