21 juillet 2008
Brownies suprême au chocolat
Depuis que j'ai vu ce brownie chez Céline, il me tardait de le tester...et quelle merveille !!! Il est hyper fondant, humide et bien chocolaté...je ne l'ai pas recouvert de ganache et c'était à tomber !!!
La seule modif que j'ai faite est que j'ai utilisé du beurre demi-sel...
N'hésitez pas à le faire, vous serez conquis !
Ingrédients
Pour un moule carré ou rectangulaire moyen :
250g de chocolat noir " dessert "
150g de beurre (demi-sel)
3 œufs
150g de sucre
60g de farine
40g de poudre d'amandes
Un trait d'extrait de vanille
Une pincée de sel
100g de cerneaux de noix en morceaux concassés
Ganache ( facultatif ) :
150 g de chocolat noir " dessert "
150g de crème fraiche entière
Préparation
Préchauffer le four à 180/200°C. Sulfuriser le
moule choisi. Attention, le moule ne doit pas être trop petit;
l'épaisseur du brownies ne doit pas être trop haute donc choisir un
moule en conséquence.
Dans un grand saladier, faire fondre le
chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en
remuant de temps en temps.
Ajouter les œufs un à un tout en
mélangeant après chaque addition. Verser ensuite le sucre et l'extrait
de vanille et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine, la poudre
d'amandes et la pincée de sel et mélanger pour bien incorporer puis
terminer par les noix concassées. Bien remuer pour obtenir une belle
pâte lisse et homogène.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire
15 à 20 minutes ou +/- selon les fours, il faudra que le dessus du
brownies devienne mat et légèrement " sec " en surface et que
l'intérieur soit encore légèrement mou et humide. Bien surveiller la
cuisson !
Une fois cuit, poser le moule sur une grille et laisser totalement refroidir le brownies.
Pour
préparer la ganache, faire bouillir la crème puis hors du feu, ajouter
le chocolat en morceaux dans la crème bouillie. Laisser reposer une
minute puis mélanger à la cuillère en bois pour lisser la ganache.
La
laisser tiédir quelques instants puis la couler sur le brownies
parfaitement refroidi. Laisser prendre la ganache plusieurs heures
avant de démouler et de couper en parts.
Couvert de ganache, ce
brownies est encore meilleur le lendemain donc n'hésitez pas à le
préparer la veille. Son gout et sa texture ainsi que la tenue de la
ganache n'en seront que meilleurs.
Préparé tel quel, sans
ganache, il est également conseillé de le préparer quelques heures ( au
moins 2h ) avant sa dégustation comme bon nombre de gâteaux au chocolat
bien fondant de ce type.
Commentaires
L'intérieur de tes brownies me fait saliver... :o)
Ton brownie a l'air bien fondant ! Avec plein de chocolat noir en plus, trop bon !! ^^
rhooo!! la dernière photo est superbe!! j'ai envie de la croquer!
absolument fabuleux!
bravo
Rien que par les photos je suis conquise !
la dernière photo me fais saliver
j'aime beaucoup le beurre salé dans les brownies , alors je salive doublement en voyant le tien
bisous
Bravo Isma, ton brownies est réussi à la perfection et je suis vraiment heureuse qu'il t'ai plu ! Tes photos parlent d'elles-memes, le fondant est superbe ...
et dire qu'on est senC faire un régime pendant la période estivale...pfff... jpeux tjrs rever!!! devant de telles photos??? comment je fais moi pour résister???
ils sont à croquer!!!
il a l air vraiment trop bon et bien fondant a l interieur!!
Il est à tomber ce brownies
effectivement, SUPREME!!!
il a l'air trop bon!
Hummm...il a l air trop bon, j'avais besoin d'une recette de brownie pour un gateau je me permettrai de l'utiliser. merci bcp
Tes brownies me donnent l'eau à la bouche, ils ont l'air trop trop bons!
humm tes photos donnent terriblement envies!
hum quelle tuerie ce brownie!
Fondant hummmmmm
miam miam j'en veuxxxxxxxxxxx c'est très appétissant si jpouvait te piqué une part je le ferait volontier moi qui suis une grosse fan de choco!
miam miam délicieux
hummm
j'ai essayer ce gato et kroyer moi ce nest kun delice il est exellent merci pour la recette
Très bon ton brownies, moi j'adore ce gâteau!!
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