19 juin 2008
Moka
Voici un bon gros gâteau au chocolat tout doux, bien tendre et moelleux qui ravira les petits comme les grands à l'heure du goûter...l'emploi du babeurre (ou lait fermenté) permet d'obtenir cette texture si moelleuse à ce délice chocolaté !
Vous pouvez le décorer avec une crème au café comme l'a fait Lakbira Click ou d'un glaçage au chocolat comme ici...
Ingrédients
125 g de beurre
185 g de cassonade
1 cs de café instantané
2 œufs, légèrement battus
1 cc d'extrait de vanille
40g de farine levante
125
g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
60g de cacao en poudre
185 ml de babeurre
90 g de pépites de chocolat noir
Glaçage :
100g de beurre
100g de chocolat haché (au lait pour moi)
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Beurrer un moule en métal de 20cm de diamètre et tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Battre
en crème le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter le café
soluble instantané. Bien mélanger. Ajouter les œufs un à un en
continuant à battre puis ajouter l'extrait de vanille.
Verser
le mélange dans un grand bol. Avec une cuillère en métal, incorporer
les deux farines tamisées, le
bicarbonate de soude et le cacao en alternant avec le babeurre. Mélanger pour obtenir une consistance onctueuse. Ajouter les pépites de chocolat.
Verser le mélange dans le moule. Aplanir la surface.
Faire
cuire 50 à 60 minutes au four. Piquer la pointe
d'un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir 30 minutes avant de le démouler sur une
grille.
Glaçage :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat prenne une consistance onctueuse et brillante...laisser légèrement refroidir avant de glacer la surface du gâteau...
Source : Gourmandises au chocolat, saveurs et plaisirs
17 juin 2008
Avoca café chocolate chip cookies
Suite à des problèmes de connexion, je suis très heureuse de vous retrouver et de vous faire partager mes expériences culinaires...
Je vous présente une recette de cookies qui m'a complètement conquise...la texture est pile comme je les aime, à la fois sablonneux à l'extérieur et moelleux au centre...une recette découverte chez l'un de mes blogs chouchou "le palais des délices" qui nous livre ses astuces pour obtenir des cookies parfaits...
Ingrédients
Pour une bonne vingtaine de cookies :
225g de beurre doux pommade
225g de sucre en poudre blanc ou roux
1 jaune d'œuf
1 à 2 traits d'extrait de vanille liquide
250g de farine
1/2 cuillerée à café pleine de bicarbonate de soude
125g de chocolat au lait détaillé en pépites
125g de chocolat noir détaillé en pépites
Préparation
Battre le beurre et le sucre en une crème puis ajouter le jaune d'œuf et la vanille liquide. Y adjoindre la farine préalablement mélangée au bicarbonate. Mélanger.
Ajouter en dernier les pépites de chocolat et mélanger à nouveau pour obtenir une masse homogène.
Sur le plan de travail légèrement fariné, rouler la pâte en un rouleau du diamètre souhaité ( le diamètre du rouleau sera celui des cookies ). Enfermer le boudin de pâte à cookies dans du film alimentaire puis réserver 1h (minimum) à, au mieux, une nuit au réfrigérateur...
Au moment de cuire les cookies, préchauffer le four à 170/180°C et sulfuriser une à deux plaques de cuissons.
Couper le cylindre de pâte en tranches régulières, pas trop fines, ni trop épaisses et les placer de façon espacées sur la plaque de cuisson.
Enfourner les cookies pour environ 20 à 25 minutes ( +/- selon les fours ) jusqu'à obtention de cookies blond cuivrés
Quand les cookies sont cuits mais encore un peu mou ( essentiel ), les laisser quelques secondes sur la plaque de cuisson puis les déposer à l'aide d'une spatule sur une grille et les laisser refroidir ainsi.
Ces cookies se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boite en fer bien fermée.
