23 août 2007
Reine de saba au caramel
La 1ère fois que j'ai réalisé ce gâteau, j'avais
suivi la recette à la lettre mais aujourd'hui, la gourmandise m'a
poussée à y intégrer des caramels mous d'une célèbre marque...et je
peux vous dire que c'est un pur délice !!!
Ingrédients
80g de beurre demi-sel
120g de chocolat noir à 64% de cacao mini
140g de poudre d’amande
80g de sucre glace
100g de blanc d’œuf (3 à 4)
30g de farine
Caramels mous 
Préparation
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Bien lisser et réserver.
Mélangez
le sucre glace et la poudre d’amandes tamisés puis ajouter la farine et
les blancs d’œufs. Incorporer le chocolat et beurre fondus...
Mélangez le tout à la spatule.
Versez la préparation dans les moules au 2/3, enfoncer un caramel coupé en 2 et cuire à 180°C (th.6) pendant 12 à 15 min.
D'après une recette d'Amuse bouche
