Carrés bellevue à la ricotta

Encore du chocolat me direz-vous...eh oui, quand on aime, on a du mal à s'en passer...

J'avais testé le gâteau de la Bellevue ici mais voilà que Mamina eut la brillante idée de remplacer la crème par de la ricotta...J'avais déjà tenter de subsituer le beurre par du mascarpone (un délice) mais je n'avais pas encore essayer avec de la ricotta...comme j'en ai souvent à la maison, je décidais donc de tester cette version...j'ai simplement ajouté des noix d'Amazonie et ce fut excellent ! Le croquant des noix associé à la texture fondante de ces carrés est merveilleuse !

Ingrédients

200g de chocolat noir à 70% de cacao
150 g de ricotta
6 cs de lait
6 œufs (jaunes et blancs séparés)
75 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
2 cs de farine
Noix d'Amazonie

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le lait à feu très doux ou au micro-ondes par petites impulsions successives. Quand le chocolat est bien fondu, ajouter la ricotta et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un, la farine, la poudre d'amandes et les noix grossièrement concassées. Remuer. Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

Beurrer et fariner un moule carré de préférence ( s'il n'est pas en silicone) avant de verser la pâte.

Faire cuire environ 30 à 35 minutes.

Posté par Isma2 à 15:03 - Commentaires [27] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

ho terrrriiiibbbbblllleeeuh!!!

Posté par leonine19, 01 août 2007 à 15:54

ces carrés sont trop tentants!

Posté par Qaly, 01 août 2007 à 15:56

je fonds pour tes carrés !!

Posté par estelle, 01 août 2007 à 16:05

Merci pour ton clin d'oeil et bravo pour l'idée des noix d'Amazonie. Le croquant doit être un plus.

Posté par mamina, 01 août 2007 à 16:08

J'ai déjà testé le Belle-vue mais avec de la ricotta ça doit être irrésistible!!!!!

Posté par Misscricri, 01 août 2007 à 16:12

Ah la version qui déchireeeeee!

Posté par $ha, 01 août 2007 à 16:18

drôlement appétissants ces petits carrés je t'en pique un pour le goûter (ou 2 allez !! )

Posté par matylda, 01 août 2007 à 16:19

Miam ils ont l'air délicieux !

Posté par Annie, 01 août 2007 à 17:49

trop bien ces petits carées je prendrais bien un petibout..

Posté par charoufa, 01 août 2007 à 18:04

chocolat/noix un bonheur + ricotta ..le bonheur ... je te pique un au passage ...

Posté par zaari, 01 août 2007 à 18:06

Mamina a toujours de bonnes idees et tu me donnes encore plus envie de tester!

Posté par Lolotte, 01 août 2007 à 18:15

Tes carrés sont chouettes!

Posté par Lisanka, 01 août 2007 à 18:37

hummm!!!ça a l'air succulent!

Posté par laetitialily, 01 août 2007 à 21:39

Ils sont réellement sublimes ces carrés, trop gourmands !

Posté par Fabienne, 01 août 2007 à 22:00

ils sont super!! biises micky

Posté par mickymath, 02 août 2007 à 00:04

ta version ricotta est fabuleuse!

Posté par margot, 02 août 2007 à 07:06

Superbe !
J'en prends un pour accompagner mon p'tit café :o)

Posté par Sylvie, 02 août 2007 à 08:21

irrésistible!!!!!!!

Posté par allulou, 02 août 2007 à 14:19

Tes carrés sont très moelleux !!!!

Posté par Doria, 03 août 2007 à 09:33

whaou ! qu'ils semblent bons !!!

Posté par gourmandebleue, 03 août 2007 à 14:29

ils ont l air trop bons et fondant

Posté par benisou, 04 août 2007 à 01:02

Je suis persuadée que c'est succulent!

Posté par Virginie, 04 août 2007 à 18:10

huuum salivant!

Posté par mimosa, 04 août 2007 à 18:14

Oh qu'ils semblent fondants dis-moi !
Lorsque l'on modifie parfois un seul ingrédient (comme dans mon cas avec mes derniers naans en mettant du lait de coco), cela donne un petit plus et change discrètement la texture du met en question:-)

Bises

Posté par Popeline, 09 août 2007 à 11:49

Désolée pour le doublon:-)

Posté par Popeline, 09 août 2007 à 11:49

Excellente idée pour une fan de ricotta !

Posté par Annellénor, 18 août 2007 à 16:59