05 mai 2007
Les Sablés de Paprikas
Parfois (souvent même), certaines recettes me font "tilt" et je n'ai qu'une seule envie : les tester...Les sablés à la vache qui rit m'intriguaient à cause de la présence de ce fromage et les sablés des 1001 nuits me faisaient rêver...ces 2 types de sablés sont différents en texture mais qu'ils sont délicieux, un véritable régal ! J'ai obtenu des sablés à la vache qui rit très friables et sablonneux et des sablés des 1001 nuits crousti-fondants...tout comme Mounet, j'ai changé la garniture de ces derniers avec une farce à la pistache-amande...
Mille mercis Paprikas pour ces délices !
Vous prendrez bien un petit thé ?
SABLES 1001 NUITS
Ingrédients
Pâte :
250g de farine
150g de beurre mou
60g de sucre glace
3cs d’huile végétale
4g de levure chimique
Sucre glace pour la déco
Farce à la pistache-amande :
1/2 mesure de pistaches+1/2 mesure d’amandes moulus
1/4 mesure de sucre
Cannelle moulue ou vanille
Fleur d'oranger pour ramasser la farce
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la farce jusqu'à obtention d'une pâte homogène et qui se tient...réserver.
Pour la pâte, crémer le beurre, le sucre glace et la levure chimique...incorporer la farine petit à petit, terminer par l'huile...on obtient une belle pâte toute douce et lisse mais assez délicate à manipuler...
Façonner des petites boules de la taille d'une noix, aplatir en cercles et poser un petit boudin de farce au milieu :
Refermer :
Bien souder, déposer la soudure en bas et rouler :
Décorer à la pince :
Poser les sablés sur une plaque sulfurisée et enfourner 10 à 15 min à 180°C.
Rouler ensuite dans le sucre glace et déguster...
SABLES A LA VACHE QUI RIT
Ingrédients :
3 portions de la vache qui rit
90 g de beurre ramolli
60 g de sucre semoule
1 vanille
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de farine
Sucre semoule ou perlé pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte pièce de votre choix. Tremper la face de chaque biscuit dans le sucre semoule ou perlé puis les placez sur une plaque allant au four.
Enfourner pendant 12 min env.
Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique.
