02 mai 2007
Verrines façon tiramisu
Pour la crème, j'ai choisi de réaliser celle de Mercotte et c'est un pur délice !!! J'en ai fait avec des fraises et des abricots...comme il me restait du gâteau au yaourt, je l'ai utilisé pour le fond des verrines...
Ingrédients
100g de mascarpone 40g de sucre 2 œufs 10cl de crème en chantilly Fraises Abricots au sirop
Gâteau au yaourt à la framboise
Préparation
Mixer grossièrement quelques fraises et en réserver quelques-unes pour le décor...faire de même pour les abricots...
Emietter du gâteau au yaourt en l'écrasant à la fourchette et en l'imbibant de sirop...
Préparer la crème en blanchissant les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet...Ajouter le mascarpone tout en continuant de battre...incorporer la chantilly puis les blancs battus en neige délicatement...
Procéder au montage :
Disposer une couche de gâteau, recouvrir de mousse mascarpone, étaler une couche de fraises ou abricots mixés, recouvrir de mousse puis entreposer au frais quelques heures...décorer et déguster !
Version fraises :
Version abricots
