20 avril 2007
Galettes au fromage et au curry
Encore une idée de repas du soir...assez rapides à préparer, ces petites galettes fourrées au fromage me font penser aux naans...elles sont très moelleuses et savoureuses ! Une recette de Taous ...Merci !
J'ai remplacé une partie de la farine blanche par de la farine de sarrasin et je les ai fourrés de vache qui rit et cheddar...j'ai divisé les quantités par 2 puisque nous ne sommes pas nombreux à la maison...voici donc mes proportions...
Ingrédients
150 gr de farine blanche + 50g de farine de sarrasin
1/2 sachet de levure chimique
2 cs de crème fraîche
1 pincée de sel
1/2 cs de sucre
1 cs de beurre demi sel mou
1/2 cc de curry
50 ml d'eau + 50ml de lait
Portions de fromage fondu
Cheddar
1 c à c de graines de pavot (ou cumin, nigelle, sésame...)
Préparation
Faire légèrement tiédir l'eau et le lait.
Mélangez les farines tamisées avec le sel et le sucre. Ajoutez la levure dans un coin, la crème, le curry, les graines, le beurre et enfin versez l'eau et le lait doucement pour ne pas noyer la pâte. Mélangez et travaillez la...ensuite la mettre en boule...vous pouvez la détailler en plusieurs petites boule ( faites un chiffre paires).
Laisser reposer votre pâte 10 min avant d'étaler chacune ...N'étalez pas trop finement sinon elle sera craquante et cuira trop vite ! Déposez sur la surface les fromages…
Abaissez l'autre aussi et la déposer sur la 1ere galette. Mouillez légèrement avant les bords de celle qui est en dessous afin qu'elle se soude avec la galette du dessus. Chassez l'air en appuyant délicatement sur la galette.
Allongez là un peu avec le rouleau et retourner la pour souder de l'autre côté... (N’appuyez pas trop avec le rouleau ou bien faites ça avec la paume de votre main).
Préchauffez 1 poêle antiadhésive et faire cuire le pain sur les 2 faces .... (Si vous voyez que ça ne colore pas uniformément, prenez une serviette pliée en 4 pour ne pas vous brûler et appuyez dessus doucement).
A la vache qui rit :
Au cheddar :
