30 mars 2007
Crème délice
C'est la fameuse crème que j'ai servie avec les cookies de Laura Todd...elle est vraiment délicieuse, bien crémeuse et pas trop sucrée comme j'aime...je l'ai faite avec un mélange choco noir/choco au lait mais vous pouvez la réaliser simplement avec du chocolat noir, de la pralinoise ou encore de la pâte à pistache ou praliné...à décliner selon ses envies...
C'est une recette de Valérie Cupillard et que j'ai découverte grâce à Céline...
Ingrédients
Pour 4 à 6 ramequins suivant leur taille :
4 CS de crème de riz
40g de choco noir + 40g de choco au lait
4 CS de sucre complet
4 verres de lait de riz ou autre lait végétal
1 CS de purée d'amandes
Préparation
Délayer la crème de riz et le sucre complet dans une casserole. Y ajouter peu à peu le lait végétal tout en remuant. Ajouter les chocolats en morceaux puis porter sur feu moyen/doux en laissant frémir quelques minutes jusqu'à épaississement (comptez environ 5 minutes à partir du 1er petit frémissement), tout en remuant sans cesse au fouet.
Retirer du feu quand la crème a épaissi et ajouter la purée d'amandes en mélangeant bien pour qu'elle fonde dans la crème chaude.
Verser dans des coupes et réserver au frais en filmant bien les crèmes à l'aide d'un film alimentaire étirable.
Ces crèmes peuvent parfaitement se faire la veille pour le lendemain.
