25 mars 2007
Sablés châtaigne, airelles, cajou
De délicieux sablés rustiques à base de farine de châtaigne, d'airelles séchées et de noix de cajou...à déguster avec un bon thé ou café...
La recette originale se trouve ICI mais je l'ai légèrement modifiée...j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amandes que vous trouverez en magasin bio (un véritable délice cette purée), les noix par des noix de cajou...
Bien entendu, vous pouvez utiliser la farine blanche traditionnelle et varier la garniture selon vos envies : incorporer toutes sortes de fruits secs tels que les amandes/noisettes concassées, raisins secs, ajouter des pépites de chocolat...
Ingrédients
100g de farine
50g de farine de chataîgne
50g de sucre de canne brun
75g de purée d'amande
2 à 3 CS de lait
1 pincée de sel
1 poignée d'airelles séchées
1 poignée de noix de cajou hachées grossièrement
Préparation
Mélanger les farines, le sel et le sucre. Ajouter la purée d'amande et l'incorporer à la farine...
Ajouter le lait, les noix et les airelles puis former une boule de pâte. La placer 1/2h au frigo.
Préchauffer votre four à 180°.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné.
Découper les sablés à l'emporte-pièce et enfourner 10-15 minutes. Attention, ils brûlent facilement donc surveiller bien la cuisson !
