21 mars 2007
Terrine d'aubergine au quinoa
Comme je le soulignais dans un précédent billet, je suis dans ma période "tests" de nouveaux produits et en particulier bio...aujourd'hui, ce sont les flocons de quinoa qui sont à l'honneur...cette terrine d'une simplicité infantine est excellente, les enfants n'ont pas rechigné à la manger...ce n'était pas gagné vu qu'elle comporte de l'aubergine...une terrine que je referais volontiers en variant les épices ou en y incorporant d'autres ingrédients...à suivre... Je l'ai servie avec un coulis de tomates et du poulet au romarin (recette à venir)...
Une recette de Cléa qui s'est inspirée de celle de V.Cupillard...
Ingrédients
2 petites aubergines
1 tomate
4 oeufs
8 cuillerées à soupe rases de flocons de quinoa
Sel, Origan séché
Préparation
Eplucher et couper les aubergines, les cuire à la vapeur. Mixer avec le reste des ingrédients. Verser dans un moule à cake et cuire 25 minutes à 200°. Laisser refroidir, puis couper en tranches.
