01 mars 2007
Si j'étais...
J'avais déjà répondu aux 1ères questions mais la suite ne figurait pas dans le questionnaire...donc je poursuis...merci Minouchkah d'avoir pensé à moi...
Livres à partager avec un amateur
Les livres de la collection "Marabout"...je les trouve très bien faits et pour avoir testé plusieurs recettes, je n'ai jamais été déçue...
Mon livre de cuisine fétiche
Je n'en ai pas un en particulier...je possède pas mal de livres et j'apprécie chacun à sa manière...
Une déception ?
??? je passe
Mes derniers achats
Des magazines culinaire style "cuisine actuelle"...
D'où viennent les recettes que vous préparez ?
La plupart d'internet, revues culinaires ou recettes familiales et en partculier de ma maman...
Combien de fois vous arrive-t-il de préparer une nouvelle recette ?
Souvent...surtout lorsqu'il s'agit de desserts et pains-viennoiseries...
Où rangez-vous vos recettes favorites ?
Au début, je recopiais tout dans des cahiers mais maintenant j'utilise des classeurs et les fichiers Word...
Comment compilez-vous vos recettes ? Utilisez-vous une méthode de classement ? Si oui, laquelle ? Je possède plusieurs classeurs : un pour tout ce qui est pains et viennoiseries, un autre pour les gâteaux, un pour le salé et un autre qui répertorie les recettes que je teste dans un certain forum... Quelle est la recette la plus ancienne dans votre liste "A tester" ? Je ne sais plus... Avez-vous vraiment l'intention de les essayer toutes ? J'aimerais bien mais c'est impossible...tous les jours, je vois des recettes qui me font envie...alors, j'essaie de tester le plus de recettes possibles... Suivez-vous une recette à la lettre ou est-ce que vous la modifiez au fur et à mesure ? Pas toujours...en fait, je modifie souvent surtout dans les recettes sucrées où je diminue systématiquement la quantité de beurre et de sucre...j'aime bien également utiliser plusieurs sucres différents dans un gâteau ou des biscuits, rajouter telle épice dans un plat...en fait, j'apporte ma petite touche perso assez souvent... Quelle recette "A tester" vous effraie le plus ? Tout ce qui est base d'agar agar...je n'utilise pas de gélatine et j'aime bien réaliser des gâteaux assez élaborés pour des occasions...j'utilise alors de l'agar agar mais j'ai du mal à le dompter...soit, il y en a trop, soit pas assez...faut que j'y travaille...
Gâteau aux pommes caramélisé
Ce n'est plus un secret, je suis dingue de tout ce qui est à base de pommes...là, j'ai jeté mon dévolu sur le gâteau de Spacekate avec ses magnifiques photos...
Ce gâteau est l'un des meilleurs que j'ai mangé...très moelleux, fondant, il est riche et généreux en pommes (comme je les aime...)...Je peux vous dire que ce gâteau n'a pas fait long feu...
La recette originale se trouve donc chez Spacekate et comme j'ai fais quelques modif, je vous livre ma version...
Ingrédients
3 Pommes
3 oeufs
75 gr de raisins secs
7 CS de farine
4 CS de cassonade + 3 CS de sucre de canne complet
5 CS de sucre blanc
50 gr de beurre demi-sel fondu
1 cc de levure
1 pincée de sel
quelques gouttes de jus de citron et d'extrait d'amandes amère
cannelle
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th6).
Mettre les raisins secs dans un bol, ajouter l'extrait d'amande amère et compléter avec de l'eau chaude. Réserver
Dans une petite casserole, mettre le sucre blanc avec 1 cc d'eau et faire un caramel...quand il est blond doré, ajouter quelques gouttes de jus de citron. Verser le caramel au fond d'un moule à cake.
Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre de canne complet, la cassonade, les oeufs, le beurre fondu, le jus de citron et de la cannelle...Ajouter les raisins égouttés...
Eplucher les pommes, coupez-en une en lamelles pour garnir le fond du moule caramélisé. Détailler les deux autres pommes en cubes, les saupoudrer de cannelle puis les ajouter à la pâte et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 minutes.
Laisser tièdir et démouler.
