21 février 2007
Lunettes aux abricots
Ces oranais sont un pur délice !!!
Il est vrai que l'on obtient une pâte très molle et légèrement collante mais je n'ai pas rajouté de farine...après le passage au frais, la pâte devient facilement manipulable...je l'ai mise quelques minutes au congélateur et c'était impeccable...
Comme je n'avais plus d'abricots et qu'il me restait de la pâte, j'ai réalisé des petits pains aux raisins...mmmmmmmm !!!
Une recette de Lolie...
Ingrédients
250g de farine fluide à patisserie
1 oeuf
10 à 12 cl de lait
10 g de levure de boulangerie fraiche
2 c à s de sucre
120g de beurre
pour la crème patissiere :
25cl de lait
3 jaunes d'oeuf
3càs de sucre
20g de farine
1 boite d'oreillons d'abricot au sirop+ 1 jaune d'oeuf pour dorer
Préparation
Délayer la levure dans un peu de lait et rajouter un peu de farine pour en faire une pate mollette. Laisser reposer couvert.
Mélanger le reste des ingrédients à l'aide d'un robot sans le beurre, y incorporer le levain , une fois bien mélangé, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir jusqu'à ce que la pate soit lisse...
Laissez lever jusqu'à ce que ça double de volume...
Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure...
Etaler la pâte ,la découper en losange, garnir de crème pâtissière et déposer les abricots , ramener les 2 coins restants sur le centre. Badigeonner de jaune d'oeuf. Laisser reposer à nouveau environ 30 min...
Mettre au four 180° et surveiller la cuisson.
Commentaires
PREMIERE YES !!!
J'en prendrais bien pour mon petit dej de demain matin !
c'est tres reussie et ca a l'air bonnnnn
Bises
Deuxième !!!
Tes photos sont à tomber....... je prends la recette avec plaisir.
Merci
Michèle
ummm!
magnifiques tes viennoiseries comme d'habitude : bravo
humm trop trop beau ! et surtout trop appétissant j'ai déjà fais des lunette aux abricots une fois mais avec de la pâte feuilletée du commerce, je m'étais déjà régalé alors j'imagine qu'avec de la pâte fait maison ça doit être un délice
très belles tes lunettes aux abricots
ben ça alors...
promis je n'ai pas copié ce matin en mettant la même recette (enfin presque) surtout que je ne connaissais pas ton blog, honte à moi, mais j'en découvre beaucoup tous les jours depuis que j'ai moi aussi tenté l'aventure... je te rajouterai sur ma liste... oups ça aussi il faut que je m'y colle j'en ai une quantité semi industriel à mettre....heu la prochaine fois tu tentes abricot poire ???? bizzz
bon alors moi je dois vivre dans un autre monde...j'avais pas vu que tu avais ton blog... hop dans mes liens!
j'adore!
Qu'est ce que j'aime ces viennoiseries...
félicitation
j'ai essayer ta recette bravo un vrai régal un petit plus , tu peut aussi travailler la pâte en feuilletage comme celà on dirai vraiment quelle viennent de chez le patissier encore merci titine
Merci à toi d'avoir testé titine et merci pour l'astuce du feuilletage...ça doit être succulent !
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